Il risotto zucchine e gamberetti fatto in casa da Benedetta: un piatto semplice e delizioso da provare! Il risotto è un piatto versatile e amato da molti, capace di soddisfare i palati più esigenti. Oggi vi proponiamo una ricetta che unisce la freschezza delle zucchine con il gusto delicato dei gamberetti, il tutto grazie alla famosa cuoca italiana Benedetta Parodi. Il suo risotto zucchine e gamberetti fatto in casa è un vero trionfo di sapori, perfetto per una cena in famiglia o per un pranzo speciale. Per realizzare questo gustoso piatto avrete bisogno di pochi ingredienti di base, ma il segreto risiede nella loro qualità e freschezza. Iniziamo con gli ingredienti: - 320g di riso Carnaroli - 2 zucchine medie - 300g di gamberetti freschi - 1 cipolla - 1 spicchio daglio - 1 bicchiere di vino bianco secco - 1 litro di brodo vegetale (preferibilmente fatto in casa) - Olio extravergine doliva q.b. - Sale e pepe q.b. - Prezzemolo fresco tritato per guarnire Iniziate preparando il brodo vegetale, se non ne avete uno già pronto. Potete utilizzare le verdure che preferite, come carote, sedano e cipolla, facendo bollire il tutto in acqua salata per almeno 30 minuti. Una volta pronto, filtrate il brodo e tenetelo da parte. Nel frattempo, pulite le zucchine e tagliatele a cubetti piccoli. Fate lo stesso con i gamberetti, eliminando la testa e il carapace. In una padella ampia, fate soffriggere la cipolla tritata finemente e laglio in olio extravergine doliva fino a quando diventano dorati. Aggiungete le zucchine e i gamberetti e lasciate cuocere a fuoco medio per qualche minuto, fino a quando le zucchine si ammorbidiscono e i gamberetti diventano rosa. A questo punto, aggiungete il riso Carnaroli e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente. Quando il riso diventa trasparente, sfumate con il vino bianco secco e lasciatelo evaporare completamente. Iniziate ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando continuamente. Fate attenzione a non far asciugare troppo il riso, ma anche a non aggiungere troppo brodo in una volta, altrimenti il risotto risulterà troppo liquido. Continuate a cuocere il risotto per circa 15-18 minuti, fino a quando il riso è al dente. A fine cottura, spegnete il fuoco e mantecate il risotto con una noce di burro e una generosa manciata di Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescolate bene fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Aggiustate di sale e pepe, se necessario. Impiattate il risotto zucchine e gamberetti fatto in casa da Benedetta e guarnite con prezzemolo fresco tritato. Il risultato è un risotto dal sapore delicato e profumato, con il contrasto tra la dolcezza delle zucchine e il gusto intenso dei gamberetti. La cremosità del risotto si unisce alla freschezza degli ingredienti, creando un piatto che conquisterà tutti i palati. Il risotto zucchine e gamberetti fatto in casa da Benedetta è unottima opzione per un pranzo o una cena leggera, ma ricca di gusto. La preparazione non richiede particolari abilità culinarie, ma il risultato finale sarà sicuramente apprezzato da tutti. Ora non vi resta che mettervi allopera e provare questa deliziosa ricetta. Il risotto zucchine e gamberetti fatto in casa da Benedetta sarà sicuramente un successo e lascerà tutti a bocca aperta!

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